head-wadbangkra-min2
วันที่ 24 กรกฎาคม 2021 1:59 AM
ยินดีต้อนรับเข้าสู่เว็บไซต์ โรงเรียนวัดบางกระ
โรงเรียนวัดบางกระ
หน้าหลัก » นานาสาระ » น้ำตาล และการคุมน้ำตาลส่วนผสมอาหาร

น้ำตาล และการคุมน้ำตาลส่วนผสมอาหาร

อัพเดทวันที่ 17 มิถุนายน 2021

น้ำตาล

น้ำตาล เคล็ดลับการคุมน้ำตาลไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่ มักจะยากที่จะต้านทานสิ่งล่อใจของขนม อย่างไรก็ตาม ในขณะที่โรคฟันผุ โรคเบาหวาน และโรคอ้วนในประเทศกำลังเพิ่มสูงขึ้น ทุกคนต้องการทราบวิธีการกินน้ำตาล สามารถตอบสนองธรรมชาติที่หิวโหยของผู้คนได้ โดยไม่เพิ่มภาระให้กับร่างกาย

ควรกินในปริมาณเท่าไหร่ จึงจะเหมาะสม ทั้งองค์การอนามัยโลกและสมาคมโภชนาการแนะนำว่า เพื่อป้องกันน้ำหนักเกิน โรคอ้วนและโรคฟันผุ ผู้ใหญ่และเด็กที่อายุมากกว่า 4 ปี ควรลดการบริโภคน้ำตาลที่เพิ่มในแต่ละวันให้เหลือน้อยกว่า 10เปอร์เซ็นต์ของพลังงานทั้งหมดในแต่ละวัน การคำนวณเฉพาะคือ การบริโภคประจำวันไม่ควรเกิน 50 กรัม

แต่แนะนำให้ควบคุมให้ต่ำกว่า 25 กรัม นอกจากนี้น้ำตาลที่เติมที่กล่าวถึงในที่นี้ หมายถึงโมโนแซ็กคาไรด์เช่น กลูโคส ฟรุกโตสและไดแซ็กคาไรด์เช่น ซูโครสหรือน้ำตาลทราย ผู้บริโภคเติมลงในอาหาร และเครื่องดื่ม ตลอดจนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในน้ำผึ้ง น้ำเชื่อม และน้ำผลไม้ หรือน้ำตาลในน้ำผลไม้เข้มข้น

ตามข้อมูลความต้องการพลังงานรายวัน ของคนในกลุ่มอายุต่างๆ ในการบริโภคสารอาหารอ้างอิงสำหรับผู้บริโภค สามารถตรวจสอบปริมาณน้ำตาลควรกินทุกวัน ตัวอย่างเช่น เด็กชายอายุ 7 ขวบควรกินน้ำตาลน้อยกว่า 38 กรัมต่อวัน ซึ่งก็คือ ประมาณ 9 ช้อนชาผู้หญิงที่โตแล้ว ควรกินน้ำตาลน้อยกว่า 45 กรัมต่อวันซึ่งก็คือ ประมาณ 11 ช้อนชา

เพื่อให้ได้ปริมาณน้ำตาลที่เติมไม่เกินมาตรฐาน นอกจากการเติมน้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดงและน้ำผึ้งให้น้อยลง ในอาหารประจำวันเรายังต้องระบุด้วยว่า อาหารประเภทใดที่มีน้ำตาลสูง และซื้อให้น้อยลงอย่างมีสติ ตัวอย่างเช่น หมวดหมู่ต่อไปนี้เป็นผลิตภัณฑ์เตือนล่วงหน้าที่มีพลังงานสูง

บรรจุเครื่องดื่มน้ำตาล ปริมาณน้ำตาลในเครื่องดื่มอัดลมธรรมดา เครื่องดื่มเกลือแร่ ซุปพลัมเปรี้ยว ชานมไข่มุกและเครื่องดื่มอื่นๆ มักจะอยู่ที่ 10 ถึง 20เปอร์เซ็นต์ การดื่มโค้ก 1 กระป๋อง 330 มิลลิลิตร จะต้องใช้น้ำตาลประ มาณ 37 กรัมหากเป็นเด็ก โดยทั่วไปจะถึงหรือเกินขีดจำกัดสูงสุดของน้ำตาลที่เติมในแต่ละวัน แม้แต่สำหรับผู้ใหญ่จำนวนนี้ก็ไม่น้อย หลังจากสังเกตสิ่งนี้ หลายคนไม่ค่อยซื้อเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเช่น โค้ก

แต่มีเครื่องดื่มประเภทหนึ่งที่ง่ายที่จะทำให้คนคิดว่า มันดีต่อสุขภาพ และไม่เป็นอันตรายที่จะดื่มมากขึ้นนั่นคือ เครื่องดื่มที่มีกรดแลคติค เครื่องดื่มแลคโตบาซิลลัสทำมาจากนม หรือนมผงที่มีน้ำ น้ำตาล สารแต่งรสเปรี้ยวหรือหัวเชื้อ เพราะมีโปรไบโอติกที่เป็นประโยชน์ต่อระบบลำไส้ และได้รับการยอมรับอย่างสูงในตลาด แต่ปริมาณน้ำตาลอาจมากกว่าเครื่องดื่มอัดลมด้วยซ้ำ ขอแนะนำให้ดื่ม 100 มิลลิลิตรต่อวัน

ขนมเค้ก ขนมอบมีลักษณะทั่วไปนั่นคือ มีปริมาณน้ำตาลสูง คุกกี้สามชิ้นหรือหนึ่ง คัพเค้กมีน้ำตาลประมาณ 10 กรัมอยู่แล้ว ในเวลานี้ หากจับคู่กับชานมสักถ้วยเป็นอาหารว่างยามบ่าย การบริโภคน้ำตาลจะต้องมากเกินไปน้ำตาลสำหรับทำอาหาร น้ำตาลที่เติมในกระบวนการทำอาหาร หรือน้ำตาลที่มีอยู่ในเครื่องปรุงรสบางชนิด สามารถมองข้ามได้ง่าย

ตัวอย่างเช่น ซอสมะเขือเทศปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะมีน้ำตาลประมาณ 4 กรัมซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะมีน้ำตาลประมาณ 3 กรัม เพื่อเพิ่มความสดของอาหาร มักจะเติมน้ำตาลโดยตรงหนึ่งช้อนโต๊ะต่อหนึ่งช้อนโต๊ะ ดังนั้นเพื่อลดการบริโภคน้ำตาลส่วนนี้ เป็นการดีที่สุดสำหรับผู้บริโภคที่จะไปร้านอาหารให้น้อยลง และปรุงอาหารด้วยตัวเองมากขึ้น

เคล็ดลับในการคุมน้ำตาล กินโยเกิร์ตหรือน้ำผักคั้นสดทำเอง วัตถุดิบของโยเกิร์ตได้แก่ นม น้ำตาลและสารตั้งต้นแบคทีเรียกรดแลคติก ซึ่งไม่เพียงแต่รักษาสารอาหารทั้งหมดของนม แต่ยังหลังจากการหมัก สารอาหารจะถูกย่อย และดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์ได้ง่ายขึ้น เพื่อปรับปรุงรสชาติ ผู้ผลิตมักจะเพิ่มซูโครส 6 ถึง 10เปอร์เซ็นต์ลงในโยเกิร์ต

แต่โดยทั่วไปแล้ว มีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าเครื่องดื่มรสหวาน ในทำนองเดียวกันแม้ว่า ปริมาณน้ำตาลในผลไม้โดยทั่วไปจะอยู่ที่ประมาณ 10เปอร์เซ็นต์ แต่ก็ยังอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร วิตามิน แร่ธาตุและสารที่ต่อต้านอนุมูลอิสระ และต้านมะเร็งต่างๆ ดังนั้นเราจึงสามารถทำน้ำผลไม้คั้นสดได้เอง หากต้องการเจือจางน้ำตาล สามารถเพิ่มแครอท แตงกวา มะเขือเทศและผักอื่นๆ ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

อ่านบทความต่อไป คลิ๊ก !!! การทดลอง การตอบสนองสมองและคอมพิวเตอร์

นานาสาระ ล่าสุด
โรงเรียนวัดบางกระ
โรงเรียนวัดบางกระ
โรงเรียนวัดบางกระ
โรงเรียนวัดบางกระ